[ ↓ skip to navigation ↓ ]

Karbonhidratlar

Enerji veren besin maddeleri

Bize enerji veren besin maddeleri karbonhidratlar, proteinler ve yağdır.

Karbonhidrat Kaynak
Şekerler Meyveler
Bal
Laktoz Süt
Süt ürünleri (süt şekeri)
Nişastalar Mısır
Buğday
Pirinç
Arpa
Yulaf
Patates
Yavaş fermente olan lif benzeri selüloz Buğday kepeği
Orta hızda fermente olan lif Pirinç kepeği
Bezelye lifi
Buğday kepeği
Hızla fermente olan lif Elma
Turunçgil posası
Guar zamkı

Besinlerdeki basit karbonhidratlar ve nişastalar, vücut tarafından glukoz kaynağı olarak kullanmaktadır. Dolayısıyla, çeşitli önemli fonksiyonları vardır:

  • enerji verirler
  • enerji için metabolize edildiklerinde ısı üretirler
  • başka besin maddeleri (örneğin belirli bazı amino asitler, laktoz (süt şekeri) ve vitamin C) yağı taşı olarak kullanılabilirler
  • glikojen ya da yağ formunda enerji depolanmasını sağlarlar.
[ ↑ skip to content ↑ ]